挑戦する酒蔵！
天寿（秋田）から
「鳥海山」・「自耕自醸」が登場！
 

純米大吟醸「鳥海山」 ・原材料/契約栽培酒造好適米 ・使用酵母/ナデシコ分離株（東京農大短醸分離株） ・精米歩合」/50％ ・日本酒度/±０～+2.0 ・酸度/１．２～１．４ ・アルコール分/１５度 東京農大短期醸造科で撫子から採取した酵母で、醸し上げた芳醇な香りと爽やかな酸味が特徴。 1800ml…3000円（税抜） 720ml…1500円（税抜）
自耕自醸 無濾過生原酒 ・原材料/秋田県産めんこいな100％ ・使用酵母/ベゴニア分離株（東京農大短醸分離株） ・精米歩合/70％ ・日本酒度/+2.0 ・酸度/1.8 ・アミノ酸度/1.2 ・アルコール分/18.5度 生原酒ながら秋田のお酒らしい綺麗さを持ち、柔らかく抜ける香味とのどごしの良さが特徴。 1800ml…2350円（税抜） 720ml…1175円（税抜）

みかさんより
天寿酒造さんには18年？ほど前に蔵見でお伺いしました。
その頃より小樽仕込みや、今では皆さんもご存じの花酵母にも
早くより取り組まれ、試行錯誤を重ねてこられました。
今回ご紹介する「鳥海山」は軽やかな華やかさが素晴らしく
そして「自耕自醸」はまろやかな味わいのある無濾過生原酒
そちらもコストパフォーマンスが素晴らしく驚いた2銘柄です♪

奥能登の伝統造り！
宗玄（石川）から
極上の生原酒が入荷！
 

純米山田錦 無濾過生原酒65％ ・原材料/山田錦（兵庫県特A地区産） ・使用酵母/金沢酵母 ・精米歩合/65％ ・アルコール分/17度 しっかりとした料理を包み込むすっきりとした純米酒 牛すじ煮込み、鰤の照り焼きなどと相性が良いです。 1800ml…3000円（税抜） 720ml…1500円（税抜）
純米八反錦無 濾過生原酒55％ ・原材料/広島県産八反錦 ・使用酵母/金沢金沢酵母 ・精米歩合/55％ ・アルコール分/17～18度 口の中で旨味と酸がバランスよく溶け合う純米酒 白身魚や岩牡蠣などと相性が良いです。 1800ml…3000円（税抜） 720ml…1500円（税抜）

みかさんより
波打ち際まで丘陵が迫る能登半島の先端で、能登杜氏の流儀をいかんなく発揮した
堅実な酒造り。森から湧き出る軟水と良質の米を用い、
濃厚な旨味を持ちながら上品でまろやかな口当たりの、能登杜氏の技が冴える銘酒が
醸されます。料理と合わせることで、一層本領発揮するお酒がこの宗玄、
どちらも素晴らしい出来に仕上がっていました。
男酒派は山田錦、女酒派は八段錦をお楽しみくださいませ♪